{"id":46724,"date":"2021-05-26T10:44:21","date_gmt":"2021-05-26T08:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.km77.com\/revista\/?p=46724"},"modified":"2021-05-26T10:44:23","modified_gmt":"2021-05-26T08:44:23","slug":"transporte-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.km77.com\/revista\/teletransporte\/transporte-hielo\/","title":{"rendered":"Transporte de hielo. M\u00e1s preguntas que respuestas."},"content":{"rendered":"\n

En un reciente viaje a Alicante<\/a> descubr\u00ed c\u00f3mo se almacenaba y manten\u00eda el hielo antes de la existencia de m\u00e1quinas frigor\u00edficas. Leyendo sobre este asunto, he aprendido que en Mesopotamia ya almacenaban<\/a> nieve para producir hielo 1.800 a\u00f1os antes de Cristo. Desconozco qu\u00e9 usos daban a este hielo ni cu\u00e1n extendido estaba por el mundo este conocimiento. S\u00ed s\u00e9 que en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica las primeras casas de hielo<\/strong> sobre las que tenemos informaci\u00f3n documentada datan del siglo XVI, aunque he le\u00eddo que posiblemente los romanos construyeran casas de hielo durante su presencia en nuestra tierra. No soy un experto en este asunto (creo que en ninguno) que acabo de conocer. Pero me encantar\u00edatener informaci\u00f3n de miles de detalles.

Como me ocurre habitualmente, lo que m\u00e1s me inquieta del hielo en el siglo XVI es c\u00f3mo se transportaba. Para hacer el reportaje sobre Alicante que enlazo al inicio de este art\u00edculo, me acerqu\u00e9 al Clot dels Teixos<\/strong>, cuya capacidad era de 30.000 arrobas seg\u00fan la p\u00e1gina del ayuntamiento de Benifato<\/a>, unidad que se utilizaba para peso, aunque tambi\u00e9n para volumen en funci\u00f3n de la densidad. Digamos (espero no equivocarme) que pod\u00edan ser unos 300 metros c\u00fabicos de hielo prensado cuando estaba lleno, que redondeando de nuevo a lo bruto y sin tener ni idea de la densidad del hielo prensado hablamos de unas 250 toneladas de peso.<\/p>\n\n\n\n

\"Bloque
Bloque de hielo. Intuyo que de forma similar a los que se transportaban en el siglo XVI desde los pozos de nieve.
(Imagen de Couleur, de Pixbay)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Condiciones de trabajo penosas<\/h2>\n\n\n\n

Ni en el siglo XVI ni en el siglo XVII ni en el siglo XVIII habr\u00eda maquinaria motorizada para sacar la nieve de la monta\u00f1a y meterla en el pozo de nieve. \u00bfC\u00f3mo lo har\u00edan? Imagino las condiciones penosas de los trabajadores. Supongo que ir\u00edan bien protegidos con pieles de animales, pero aun as\u00ed el fr\u00edo deb\u00eda de ser glacial. Y entiendo que no llevar\u00edan protecci\u00f3n en los ojos, porque en la informaci\u00f3n que ofrecen frente al pozo hablan de \u00abcongelaci\u00f3n y ceguera\u00bb.

Entiendo que los animales, porque supongo que el movimiento de la nieve desde las laderas de la monta\u00f1a hasta el pozo se har\u00eda con ayuda de animales, tambi\u00e9n sufrir\u00edan y tambi\u00e9n llegar\u00edan a la ceguera si no les tapaban los ojos.

Me produce gran pena no tener informaci\u00f3n de los detalles. Supongo que nadie entre los que trabajaban en estos asuntos sab\u00eda escribir y que la informaci\u00f3n oral que pasa de padres a hijos se pierde en alg\u00fan momento. Lo mismo ocurre con el correo real que anunciaba la muerte de Miguel de la Paz a Felipe el Hermoso<\/strong><\/a>. Qu\u00e9 pena me da desconocer los detalles.

Es muy probable que los trabajos en la monta\u00f1a, de recolecci\u00f3n y prensado de la nieve durante el invierno, se realizaran de d\u00eda, pero es de suponer que el transporte de hielo en verano, desde El Clot dels Teixos hasta Alicante<\/a> se hiciera de noche, para preservar el hielo del calor m\u00e1s fuerte y que se fundiera la menor cantidad posible durante el viaje.<\/p>\n\n\n\n

Animales de transporte<\/h2>\n\n\n\n

Entiendo que en aquella \u00e9poca, una buena parte del camino desde el Clot del Teixos hasta Alicante el recorrido se har\u00eda en burro o en mula. Los 60 kil\u00f3metros de distancia se recorrer\u00edan en unas 10 horas calculo yo. Lo l\u00f3gico, habida cuenta de que en Benifato hab\u00eda varios pozos y que entre todos sumaban una 500 toneladas de hielo, es que cada d\u00eda del verano se llevara aproximadamente una tonelada de hielo desde Benifato hasta Alicante (C\u00e1lculo, que espero aproximadamente correcto, realizado sumando las capacidades m\u00e1ximas de los pozos.

A medida que avanzara el verano disminuir\u00eda la masa de hielo a una velocidad que no soy capaz de estimar). Tiene sentido que se llevara todo el hielo junto y que se almacenara junto, por lo que imagino que las mulas o los animales que transportaran el hielo viajaran juntos por la noche con el hielo envuelto en pieles enfriadas en el mismo pozo para que las p\u00e9rdidas por fusi\u00f3n fueran m\u00ednimas.

Claro que una tonelada de hielo al d\u00eda, incluso aunque fuera media, parece mucho hielo para el Alicante del siglo XVIII, en el que entiendo que s\u00f3lo una m\u00ednima proporci\u00f3n de adinerados ten\u00edan acceso al hielo. Es muy posible que todas mis c\u00e1balas y c\u00e1lculos est\u00e9n mal. <\/p>\n\n\n\n

\"Carretera
En la actualidad tenemos carreteras nevadas transitables. Hace 300 a\u00f1os, entiendo que era imposible utilizar carros para transportar el hielo.
(Imagen de Konevi, de Pixbay)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De todas formas, las cantidades son lo de menos. Pongamos que llevaran 100 kilogramos de hielo al d\u00eda. \u00bfSe desplazar\u00edan por la noche? \u00bfC\u00f3mo iluminar\u00edan el camino? \u00bfLes compensar\u00eda ir de noche con temperatura inferior pero con un ritmo mucho m\u00e1s lento por la falta de luz? \u00bfQuiz\u00e1 fuera m\u00e1s eficiente desplazarse de d\u00eda, desde primeras horas de la ma\u00f1ana, con luz? \u00bfEs posible que fueran caballos los transportadores para poder ir mucho m\u00e1s r\u00e1pido que los mulos?<\/p>\n\n\n\n

Un iceberg en Sevilla, para la Expo<\/h2>\n\n\n\n

Y adem\u00e1s del transporte, la log\u00edsitica. \u00bfSe conocer\u00e1 el lugar en el que se almacenaba el hielo en Alicante para que no se fundiera? \u00bfLo transportar\u00edan cada d\u00eda durante el verano? \u00bfC\u00f3mo cortar\u00edan los bloques de hielo en el pozo de hielo?

Una \u00faltima pregunta. \u00bfLlegar\u00eda Carlos V, el emperador del siglo XVI, a probar las bebidas enfriadas con hielo y los helados de frutas en verano? \u00bfo los pozos de hielo llegaron tarde para \u00e9l?

Los detalles de la historia del transporte son apasionantes. Si fu\u00e9ramos capaces de reconstruirlos, lo disfrutar\u00edamos mucho. No soy historiador y tengo una memoria mal\u00edsima para fechas y nombres. Sin embargo, las historias del transporte creo que no se me olvidar\u00edan. \u00bfHabr\u00e1 alguna posibilidad de rescatar esos detalles?

Durante la \u00e9poca de abundancia energ\u00e9tica de los \u00faltimos 100 a\u00f1os, la producci\u00f3n de hielo localmente en cualquier lugar del mundo ha borrado de un plumazo de la memoria colectiva una actividad ancestral. Me pregunto, entre otras decenas de cosas, c\u00f3mo har\u00edan para limpiar ese hielo que luego utilizaban para elaborar helados y refrescar bebidas.

Esa abundancia energ\u00e9tica permiti\u00f3 hace s\u00f3lo 30 a\u00f1os traer a Espa\u00f1a, para la Expo se Sevilla, un bloque de hielo ant\u00e1rtico de 200 toneladas de peso (troceado y ensamblado en destino). Son otros tiempos. Ning\u00fan ser humano ni ning\u00fan animal debi\u00f3 de utilizar la fuerza de sus m\u00fasculos para este \u00faltimo transporte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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